科普 | 跑步不喝酒？喝酒不跑步？关于跑步和啤酒的一切都在这里

最近小编身边的一位跑步大咖每次在跑完步后都会来一瓶青岛啤酒，他说自己黑练完特别想喝啤酒解解馋，而且喝完睡觉特别香。这种事发生在已经步入老年生活、每天作息规律、饮食健康的大咖同事来说，实在有点让人匪夷所思。

其实不止他，身边的很多跑者都喜欢在运动后以补水的名义给自己灌下一杯杯麦芽饮料。这一行为其实并不是空穴来风。

2013年，在《神经病理学》期刊上发表的一篇文章显示，啤酒的味道可以刺激多巴胺在大脑中的活动。在实验过程中，49名“小白鼠”在喝了啤酒、水和运动饮料后，电脑分别对他们的大脑皮层进行扫描分析。结果显示，与运动饮料的味道相比，啤酒的味道明显刺激了参与者的欲望，使得他们喝的更多。实验结果表明，即使啤酒中的酒精成分比较微弱、不足以使人喝醉，啤酒的味道仍会刺激了大脑中多巴胺的分泌、使人兴奋愉悦。

啤酒作为最古老的饮料之一，它的出现可以追溯到新石器时代，当时谷物刚刚被作为农作物大面积种植。大约在5000年前，雇佣者将啤酒作为一种酬劳支付给员工们。在埃及金字塔的建造过程中，啤酒就起到了至关重要的作用——每一个劳工每天可以获得4-5升的啤酒作为主食或者甜点。于这些辛劳的建造者而言，啤酒就成为了可以充饥的食物和提神醒脑的佳品。

由此可见，这个以大麦芽、酒花、水为主原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称之为“液体面包”，是有道理的。它富含大量的镁、硒、钾、VB等营养物质，每100毫升就有32大卡的热量。

啤酒丰富的营养让人们一度以为“啤酒肚”就是过量饮用啤酒所致，其实不然。人类低估了腹部健身的重要性。2004年的一项研究揭示了啤酒肚和啤酒饮用之间的关系——与大量饮用啤酒相比，缺乏适量的运动和过度摄入碳水化合物才是造成啤酒肚的主要原因。2009年的一项覆盖20000名啤酒爱好者的德国研究也显示——啤酒肚的出现还归功于遗传基因。所以那些挺着大肚子的人，不要再让你挚爱的啤酒背黑锅了，你们最主要的原因不是懒就是好吃，适量的运动还是可以缓解啤酒肚的“突出”程度的。

年初，美国知名男性网站《Men’s Health》以及跑步网站《Runner’s World》的运动专家就和多家科研机构一起跟踪研究了跑步与啤酒的关系。令专家惊讶的是，只要饮酒适量，啤酒甚至可以算是跑步中的上佳“补品”。

减少训练后肌肉疼痛

人们常说，借酒消愁，酒精一直被认为是精神的抚慰剂。但事实上，酒精在减缓肌肉疼痛上的作用也不可小觑。在美国职业体育联赛中，不少专业训练恢复师都会利用含有酒精的饮料帮助运动员进行肌肉恢复。

澳大利亚的《国际运动与体育科学杂志》就在2014年刊登过这样一篇研究报道：一位台湾的学者经过研究发现，在耐力训练以及高强度的抗阻训练之后，含有酒精的饮料，特别是啤酒，对于缓解肌肉疼痛有明显作用。而根据美国运动医学学会的一项调查显示，长期有饮酒习惯（饮酒适量非酗酒）的运动员，他们的肌肉损伤程度要低于不饮酒的运动员。

恢复效率胜过矿泉水

都说啤酒利尿，运动前后喝啤酒会影响运动状态。但是，最新的科学研究表明，啤酒不仅不会影响运动后的水合作用以及恢复，甚至在促进跑后身体恢复方面比矿泉水的效果好很多。

《国际体育运动营养学》杂志就在2015年刊登过一篇文章，其中阐述了16位运动员在训练过后分别饮用矿泉水和啤酒后，啤酒不仅没有造成身体大量脱水，反而比矿泉水更能促进身体的水合作用，提高恢复的效率。出现这种现象的原因就是啤酒中的钠可以在运动后更好地留住身体里的水分，使它不至于那么快地流失。

增加骨骼强度

对于跑者而言，强健的骨骼是必不可少的。人体内的硅元素就是增加骨骼强度的重要因素，而能被人体吸收的硅元素平时从何而来呢？没错，啤酒就是硅元素的一个重要来源。根据美国国家卫生研究院的研究发现，能被人体吸收的硅在啤酒中以可溶原硅酸(OSA)的形式存在。而英国《自然》杂志曾刊登过一项涉及1700名、平均年龄为48岁的女性研究，实验者发现常喝啤酒的女性骨骼会变得强壮，这就降低了患骨质疏松症的概率。研究还显示，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。

尽管，并没有严格的数据显示运动者每天摄入多少硅元素的摄入量为最佳摄入量，但研究表明，每日饮用不超过三罐355毫升的听装啤酒，就能满足人体对硅的需求。值得一提的是，大麦芽制成的啤酒中可吸收的硅元素，比小麦芽制成的啤酒要多出不少。

预防肾结石

对于长期运动的人而言，他们除了担心跑步膝，还要预防肾结石，因为随着训练时间的累积，长时间脱水容易导致肾结石。啤酒就可以被认为是运动者最好的“肾脏清洁剂”。根据美国肾脏病学会的临床研究发现，长期依赖于大多数含糖饮料，如汽水和果汁，将提升运动者患肾结石的风险。但如果适量摄入啤酒，那么这些人可以减少41%患上肾结石的风险。

此外，芬兰的研究人员还发现，啤酒的原料之一，啤酒花，还能帮助缓解肾结石钙化所带来的痛苦。

保护心脏健康

在酒圈中，葡萄酒一直被认为有助于减少心血管疾病的风险；如今，研究表明，适量的啤酒摄入也有助于心脏的健康。据美国心脏协会（AHA）的研究表明，对运动者来说，每天喝一听355毫升左右的啤酒可以提高高密度脂蛋白的胆固醇水平，并能降低血液凝块的形成，而这些正是降低心脏病发作和中风概率的关键因素。

说了这么多啤酒对于运动的好处，那么，对于跑者而言，喝多少啤酒才对得起“适量”呢？事实上，大部分的研究机构对此都没有严格的限定。因为对于那些酒量好的人而言，可能多喝一两听啤酒，对跑步状态的影响并不是很大；但是，对于那些对酒精过敏的人而言，可能多喝两杯都会有不小的影响。

国际田径联合会（IAAF）就对人体酒精含量和运动能力做过调查，得出了这样一个指导意见——对于跑者而言，“适量”的概念是：

啤酒每日的摄入量——女性跑者为355毫升，男性则是710毫升；
葡萄酒每日的摄入量——女性为148毫升；男性的摄入量为296毫升；
烈酒每日的摄入量——女性为44毫升，男性则是88毫升。

也许你看完上面这么多好处，依然会怀疑啤酒是否会影响你的跑步状态。然而在“脑洞大开”的外国跑者看来，跑步前后能不能喝啤酒根本不是他们的顾虑，因为他们甚至在跑步时喝啤酒。在欧美，各种边喝啤酒边跑步的比赛层出不穷，而其中最有名的就要属“BeerMile”了。

这个比赛在1989年首创于加拿大，最初大部分参与者都是喜欢派对的大学生，后来这一活动作为赛事被不定期地举办。从2000年开始，这项赛事被运营成为一个跑步品牌，每年都有成百上千的跑步爱好者参加这项比赛，而且他们的热情越来越高涨。如今这个比赛已经成为了一个设立分站赛和世界总决赛的全球性路跑大赛。今年4月份在北京就举行了这项系列赛，当时越野圈的东丽女神也参加了。

它的比赛规则很简单：在跑道上完成一英里，也就是大约1600米的路程，每跑一轮就要喝完一瓶啤酒。